期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
酸碱滴定法测定食醋总酸量3种终点指示方法比较
王雅铮；侯佳慧；张萍；阎小青；张加玲
关键词：食醋, 总酸量, 指示剂, 电位法, 电导法
摘要：目的 通过比较3种终点指示方法对食醋中总酸量的测定,为准确测定食醋中总酸量提供参考.方法 以氧氧化钠标准溶液作为滴定剂,分别以酚酞指示剂、电位法和电导法指示酸碱滴定终点.并通过t检验对3种指示方法的测定结果进行了显著性检验.对于指示剂法,为了避免食醋色素的影响,对醋试样进行脱色后再进行滴定,并考察了白陶土、硅镁吸附剂、活性炭作为脱色剂对检测结果的影响.结果 经t检验,指示剂法和电位法无统计学差异(P＞0.05),而电导法差异有统计学意义(P＜0.05).对于指示剂法,用白陶土脱色后,白醋和陈醋总酸量的相对误差分别为0.794％和1.79％;而硅镁吸附剂脱色后白醋和陈醋总酸量的相对误差分别为-61.3％和-57.1％;活性炭的脱色效果差.结论 用指示剂法和电位滴定法测定结果基本一致,电导滴定法结果与其他2种方法差异较大.在指示剂法中,用白陶土脱色效果好且对检测结果影响小.
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