期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
江西省面制品中氨基脲污染监测分析
胡菏；刘小玲；于晖；周鸿
关键词：氨基脲, 面制食品, 液相色谱-串联质谱, 污染水平
摘要：目的 了解江西省市售面制品中氨基脲污染现状.方法 采集江西省内市售面制食品,在酸性条件下对样品进行水解,经邻硝基苯甲醛衍生化,乙酸乙酯提取后,以乙腈和0.1％ (V/V)甲酸-水溶液为流动相进行梯度洗脱,经Waters BEH C18色谱柱(50mm×2.1 mm,1.7μm)分离,电喷雾正离子模式电离(ESI+),多反应监测(MRM)模式检测,同位素内标法定量.结果 对江西省7个地市面包、蛋糕、饼干等面制品中的氨基脲进行监测,结果 发现面包、蛋糕、饼干中氨基脲阳性检出率分别为84.0％、8.6％、5.7％,阳性样品中氨基脲的污染水平为21 μg/kg～1 288 μg/kg.面包中软质面包、松质面包、硬质面包、脆质面包的检出率分别为90.0％、83.3％、75.0％、80.0％.结论 江西省市售面制品中面包的氨基脲污染较为严重,对人体健康存在威胁.
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