期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
2015年-2016年北京市特色小吃中食源性致病菌监测结果分析
王迪；赵耀；张晓嫒；陈倩；崔霞
关键词：特色小吃, 食源性致病菌, 北京市, 食品安全
摘要：目的 了解北京市特色小吃食源性致病菌污染状况, 为预防与控制食源性疾病发生提供依据.方法 对2015年-2016年北京市3大类共310份特色小吃开展单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌及蜡样芽胞杆菌监测.结果 310份特色小吃中食源性致病菌总体检出率为10.65％ (33/310), 蜡样芽胞杆菌检出率为9.35％ (29/310), 金黄色葡萄球菌检出率为1.94％ (6/310), 单核细胞增生李斯特菌为0.32％ (1/310), 未检出沙门菌.米面制品致病菌检出率 (16.37％) 高于焙烤及油炸类食品 (3.60％), 餐饮环节样品致病菌检出率 (16.38％) 高于流通环节 (7.22％).结论 北京市特色小吃存在常见的食源性致病菌污染, 其中蜡样芽胞杆菌为主要的致病菌, 金黄色葡萄球菌及单核细胞增生李斯特菌污染不可忽视.
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