期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
2015年-2017年江山市肉与肉制品中食源性致病菌监测结果分析
姜慧仙；毛丽仙；郑升龙
关键词：食品污染, 食源性致病菌, 监测, 肉与肉制品
摘要：目的 了解江山市肉与肉制品中食源性致病菌污染状况,为加强食品安全监管提供科学依据.方法 按照浙江省食品安全风险监测方案开展江山市肉与肉制品中的致病菌检测.结果 2015年-2017年抽检肉与肉制品113份,检出致病菌株32株,致病菌总检出率为28.32％;其中沙门菌27株,蜡样芽胞杆菌3株、弯曲菌和金黄色葡萄球菌各1株.致病菌检出率高的是生畜肉48.89％(22/45),其次是生禽肉35.00％ (7/20)和熟肉制品6.25％ (3/48).致病菌污染率生肉明显高于熟肉制品(x2=18.29,P＜0.01);生肉污染的细菌主要是沙门菌,污染率高达41.54％.结论 肉与肉制品是本市食源性疾病发生的高危食品,要进一步加强致病菌污染监测与监管工作.
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