期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
上海市6区县食用菌中铅含量测定及暴露评估
邵祥龙；朱效宁；成玉萍；柏品清
关键词：食用菌, 铅, 膳食摄入, 暴露评估
摘要：目的 了解上海市食用菌中铅的污染状况及对人体健康的影响.方法 对952件食用菌样本进行铅含量测定,并结合食用菌的消费量,计算不同人群因摄入食用菌导致的铅暴露量.结果 952件样品中有6件铅超标,超标率为0.63％.干制食用菌中铅含量高,平均为0.220 mg/kg;食用菌罐头次之,平均为0.124 mg/kg;新鲜食用菌中铅含量低,平均为0.093 mg/kg.未成年人、成年人和孕妇平均每周通过食用菌摄入的铅分别为0.49 μg/(kg·bw)、0.37 μg/(kg·bw)、0.37μg/(kg·bw),占暂定每周可耐受摄入量(PTWI)的1.96％、1.48％和1.48％.而3类人群的食用菌高消费人群(食物消费量第97.5百分位数,P97.5)每周通过食用菌摄入的铅分别为3.23 μg/(kg·bw)、2.08 μg/(kg·bw)和2.50 μg/(kg·bw).结论 食用菌中铅含量存在一定程度超标,因摄入食用菌导致铅暴露的总体风险处于可接受水平,但食用菌高消费人群的铅暴露量相对较高,存在一定的健康风险,应引起重视.
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