期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
杭州市区油炸及烧烤类食品中多环芳烃含量的调查分析
王姝婷；王小芳；刘少颖；任韧；何华丽；金铨
关键词：多环芳烃, 油炸食品, 烧烤食品, 杭州
摘要：目的 调查杭州市区油炸及烧烤类食品中多环芳烃的含量.方法 采集杭州市5大主城区流动摊位和固定餐饮店的油炸及烧烤类食品(肉类和水产品)共计50份,采用三重四极杆气质联用仪和高效液相荧光法检测16种多环芳烃的含量.结果 16种多环芳烃的总体检出率为52.6％,检出含量为0.39.μg/kg ～ 960 μg/kg.7份来自流动摊位的样品检出了全部16种多环芳烃,1份样品中的苯并(a)芘含量(9.70μg/kg)超出我国限值,8份样品苯并(a)芘含量超出欧盟的限量标准,11份来自流动摊位的样品中苯并(a)蒽、屈、苯并(b)荧蒽和苯并(a)芘4种多环芳烃总量超出了欧盟的限量标准(12.0μg/kg).结论 油炸及烧烤类食品中多环芳烃残留严重,相关部门应该加强监测和监管,尤其应加强对流动摊位的管理.
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