期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
2014年-2016年江西省市售食品镍、铬监测结果分析
熊艳森；张春芳；陈恒；胡云杰
关键词：食品安全, 镍, 铬, 卫生标准
摘要：目的 了解江西省食品中镍、铬污染水平,为开展食品中镍、铬的安全评估及制定食品安全标准提供依据.方法 按江西省食品安全风险监测计划采样,按《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》进行样品检测.按GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价.结果 蔬菜、水果、酿造酱油及酱、香辛料、淡水鱼、淡水甲壳类、代用茶等7类食品共1 076件样品中镍检出率为81.4％,铬检出率为81.8％.其中镍检出率高为代用茶达到97.1％,低为淡水鱼,检出率为51.9％;铬检出率高为酿造酱油及酱、香辛料、淡水鱼、淡水甲壳类为100.0％,低为蔬菜65.2％.镍、铬含量平均值高均为代用茶.结论 食品中镍、铬普遍存在,且含量较高.我国镍、铬食品安全标准不完善,建议增加监测食品类别,尽快制定、修改相关限量指标,对不同类别食品分别制定卫生标准.
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