期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
陕西省乳蛋类食品中重金属膳食暴露风险评估
王彩霞；袁文婷；刘宇；程国霞；唐丽；王秀梅
关键词：重金属, 乳蛋类, 暴露评估, 预期寿命损失, 陕西
摘要：目的 探讨陕西省乳蛋类食品中重金属含量对居民健康造成的影响.方法 采用2012年-2014年陕西省污染物监测计划中599份乳蛋类食品中Pb、As、Hg、Cd含量的调查数据,结合2002年陕西城乡居民膳食调查中乳蛋类消费量数据,计算出陕西城乡居民通过食用乳蛋类食品所致的重金属暴露量,以世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)推荐的可耐受量为标准进行评估,并应用美国环保局推荐的暴露剂量-反应外推模型对其引起的健康风险进行评价.结果 陕西省乳蛋类食品不存在明显的重金属污染状况,其中镉、汞、铅、砷的平均含量依次分别为0.003 64 mg/kg、0.002 22 mg/kg、0.015 9 mg/kg、0.011 2 mg/kg,其所致居民每日每千克体重的重金属暴露量为纳克级,占JECFA推荐的TDI比例甚微,所引入的健康风险值为10-6/a数量级,明显低于大可接受值5.0×10-5/a;其造成城市居民与农村居民的预期寿命损失分别为21.51 min和15.17 min.结论 陕西省乳蛋类食品中的重金属含量较低,居民经食用途径所引入的健康风险甚微.
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