期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
四川省南充市区在售面制食品中铝污染情况的监测分析
黄慧湘；杨婷；易星月；柳旭萍；刘俊良；刘振中
关键词：面制食品, 铝含量, 铬天青S, 分光光度法
摘要：目的 检测南充市区4种面制食品中的铝含量,对南充市普通人群面食中铝的暴露量进行分析.方法 对南充市区在售的4种面制食品进行采样,用灰化法处理样品,依据GB/T 5009.182-2003《面制食品中铝的测定方法》,即铬天青S比色法定量检测面制品中的铝含量.按食品中污染物限量GB/T 5009.182-2003《面制食品中铅的测定方法》进行卫生学评价.结果 抽检的250份样品中,总检出率为84.4％,其中油条中铝的检出率高(100.0％),其次为馒头(91.9％);总超标率为22.0％,其中以油条中铝的超标率高(67.7％),其次为馒头(54.1％)、蛋糕(18.7％),面包样品未出现铝含量超标的现象.抽检的3个区的面制品中,均以油条中铝含量的超标率高,其次是馒头、蛋糕,面包中铝的检出含量未见超出国家标准限值.结论 目前南充市居民所摄入的馒头、油条中的铝含量严重超标,应引起消费人群和监督机构的高度关注.
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