期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
陕西省面制食品中铝污染监测及膳食暴露量评估
程国霞；王彩霞；聂晓玲；刘宇；郭蓉
关键词：铝, 污染, 暴露评估
摘要：目的 了解陕西省面制食品中铝的污染现状,为监管部门制定控制污染的措施提供科学依据.方法 2008年-2012年在陕西省10个地市随机采集587份样品,按照GB/T 5009.182-2003检测.按照GB 2760-2011和单因子污染指数对结果进行评价.结合食物消费数据对铝的摄入量进行初步的膳食暴露评估.结果 陕西省面制食品5年铝的含量均值为48.6 mg/kg,平均超标率为12.4％,平均污染指数为0.49.不同种类面制食品铝污染状况不同,油饼、油条污染严重.总体污染趋势从2008年-2011年逐年上升,2012年有所下降.陕西省每人每周从面制食品中摄入铝的平均量为1.86mg/(kg· bw),与PIWI的比值为0.93.结论 陕西省面制食品中铝的含量符合标准,可以安全食用;人群铝暴露量接近甚至超过PTWI值,具有较高健康风险,建议相关部门加强监管.
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