期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
往期目录
-
2000
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
青岛市市售肉制品中磷酸盐水平及健康风险评估
杨洁；杨钊；闫加省；李新荣；张辉珍
关键词：磷酸盐, 肉制品, 离子色谱法, 风险评估
摘要：目的 对青岛市市售及生产厂家的肉制品中磷酸盐随机进行抽样检测,结合数据结果应用蒙特卡洛法(Monte Carlo)对肉制品途径摄入的磷酸盐进行健康风险评估,为控制食品品质提供科学依据.方法 采用离子色谱法对肉制品中磷酸盐进行测定,应用水晶球风险评估软件(Oracle Crystal Ball)对磷酸盐暴露量进行健康风险评估.结果 被检测样品中的磷酸盐(以P043-计)含量为782.3 mg/kg ～ 10 290.5 mg/kg,平均值为3 277.3 mg/kg,标准偏差为3 215.3.按国家标准限量要求,93批样品中共检出19批样品超标,超标率为20.4％.风险评估结果显示,肉制品中磷酸盐带来的人体健康风险总体上处于可接受水平.结论 肉制品中磷酸盐超标率较为严重,尽管通过食用肉制品途径摄人磷酸盐对人体健康造成的风险不大,但仍需要控制磷酸盐的添加量.
友情链接