期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
云南省8类外卖配送餐中细菌性污染情况监测分析
杨庆文；杨萍；杨祖顺；许燕
关键词：外卖配送餐, 细菌性污染, 监测
摘要：目的 调查云南省外卖配送餐中的细菌污染情况,为云南省食品卫生监控提供依据.方法 根据《2014年云南省食品安全风险监测方案》,采用国家标准规定的检测方法,对云南省16个地州市方外卖配送餐进行卫生指标菌和常见食源性致病菌检测,对其结果进行分析.结果 435份样品中,卫生指标菌不合格率为43.45％.蜡样芽胞杆菌检出率为10.53％,检出高的为焙烤及油炸食品25.00％,其次为米面制品(18.18％)、盒饭(8.22％).沙门菌检出高的为中式凉拌菜(12.50％),其次为盒饭(1.32％).金黄色葡萄球菌检出高的为沙拉(20.00％),其次为盒饭(6.25％)、中式凉拌菜(5.00％).单核细胞增生李斯特菌检出率高的为盒饭(2.96％),其次为米面制品(1.82％).致泻大肠埃希菌未检出,样品均为散装食品,3个季度总的食源性致病菌的检出率差异无统计学意义(P＞0.05).结论 云南外卖配送餐中细菌性污染严重,存在较大食品安全隐患,进一步加强相关食品的卫生监测及监管.
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