期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
食品安全指数法评价南山区市售蔬菜铅、镉污染状况
朱凤；李维克
关键词：蔬菜, 食品安全指数, 铅, 镉, 食品污染
摘要：目的 测定南山区市售蔬菜中铅、镉含量,并进行污染状况评价,为减少中毒和制定预防措施提供依据.方法 随机抽检南山区市售蔬菜7类82份,采用石墨炉原子吸收法测定铅、镉含量,依据GB 2762-2012《食品中污染物限量》进行评价;采用食品安全指数(IFS)对不同类别蔬菜进行安全评价.结果 所抽取的蔬菜样品铅、镉检出率分别为54.88％和73.17％,铅、镉平均值均低于国家食品污染物限量标准.铅、镉超标率分别为0％和3.66％,其中铅含量较高的为叶菜类和鳞茎类,镉含量较高的为叶菜类和芸苔类.芸苔类蔬菜镉超标率为11.11％,叶菜类蔬菜镉超标率为4.55％.蔬菜铅、镉IFS均值均＜1,叶菜类和芸苔类蔬菜中有部分样品镉IFS值接近或＞1.结论 南山区市售蔬菜存在铅、镉污染风险,但污染程度较低,总体安全状态可以接受.
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