期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
2011年-2013年泰安市市售膨化食品卫生状况检测分析
张新峰；郑金华；蔺胜田
关键词：膨化食品, 卫生状况, 致病菌, 监管, 技术支撑
摘要：目的 了解泰安市市售膨化食品的卫生状况及食源性致病菌污染状况,为预防和控制食源性疾病提供科学依据.方法 依据GB 4789-2010对市售膨化食品进行菌落总数、大肠菌群及致病菌检测.结果 2011年-2013年共检测膨化食品283份,总合格率为84.5％(239/283).3年合格率差异无统计学意义.薯片、虾条、雪饼、爆米花4类膨化食品合格率差异无统计学意义.不同卫生指标合格率:菌落总数为86.6％、大肠菌群为98.2％、致病菌为95.8％,差异有统计学意义(x2=35.266,P ＜0.001).不同致病菌检出情况:沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌的检出率分别为0.7％、0.0％、3.5％,差异有统计学意义(x2=15.755,P＜0.001).结论 本市市售膨化食品存在卫生安全隐患,污染指标主要是菌落总数,金黄色葡萄球菌、沙门菌是主要污染菌.今后相关监督部门应加强监管,确保食品安全.相关检验机构应加强设备更新与技术培训,做好技术支撑.
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