期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
食品中铜绿假单胞菌的监测分析
蔡双福；张琴；黄耀雄
关键词：铜绿假单胞菌, 致病菌, 熟肉制品, 污染
摘要：目的 了解食品受铜绿假单胞菌污染的程度,为开展食品监测、防止食品污染提供指导.方法 采用标准SN/T2099-2008和GB/T 8538-2008中4.54铜绿假单胞菌的检测方法,对熟肉制品、凉拌即食食品、饮用水3类产品进行监测.结果 发现3类产品受铜绿假单胞菌污染程度不同,其中熟肉制品检出率为6.25％、凉拌即食食品检出率为17.65％,饮用水的检出率为1.19％,可以看出熟肉制品和凉拌即食食品比较容易受铜绿假单胞菌污染.绿脓素作为铜绿假单胞菌的特征指标,可以在检测中指示铜绿假单胞菌的检出.结论 产品本身在生产销售环节容易受铜绿假单胞菌污染,有必要对该菌进行风险监测,以提高产品质量,降低该菌所引起的食品污染带来的风险.
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