期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
浙东渔场海产品中EPA和DHA含量分析
张志超；余新威；方力；章双双；程畿
关键词：EPA, DHA, 海鱼类, 甲壳类, 软体类
摘要：目的 运用GC-FID法检测浙东渔场中31种海产品中EPA和DHA含量.方法 海产品中脂肪酸经Folch法提取、甲酯化后,气相色谱FID检测器测定,以十九烷酸甲酯为内标定量计算.结果 海鱼EPA含量范围为26.3 mg/100 g～785.3 mg/100 g,中位值为169.2 mg/100 g;DHA含量范围为139.7 mg/100 g ～ 994.6 mg/100 g,中位值为428.9 mg/100 g.软体类中EPA含量范围为12.3 mg/100 g ～ 126.9 mg/100 g,中位值为80.2 mg/100 g;DHA含量范围为30.7 mg/100 g～252.8 mg/100 g,中位值为168.5 mg/100 g.甲壳类中EPA含量范围为94.3 mg/100 g～282.3 mg/100 g,中位值为164.8 mg/100 g;DHA含量范围为143.0 mg/100 g～323.5 mg/100 g,中位值为204.9 mg/100 g.结论 浙东渔场海产品中EPA和DHA含量具有种属性差异,海鱼和甲壳类海产品为EPA和DHA重要来源,营养价值较高.
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