期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
西安市2013年熟肉制品风险监测结果分析
刘晓辉；王欣；徐清；黄河清
关键词：熟肉制品, 抽检, 风险监测, 结果分析
摘要：目的 了解西安市熟肉制品的卫生安全状况,为食源性传染病的预防控制和食品安全执法提供科学依据.方法 依据GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》所规定的方法,分别对细菌总数、大肠菌群、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌和亚硝酸盐6个项目进行检测.结果 2013年西安市熟肉制品风险监测共检测样品150份,总合格率为85.89％,定型包装的50份样品的合格率高达99.67％,明显高于散装肉类的平均合格率(79.17％),各类场所不同包装肉类中大肠菌群项目的检测合格率均为低,其次为细菌总数项目,志贺菌项目的检测合格率高.结论 本市熟肉制品的卫生问题主要是由于大肠菌群和菌落总数超标所致.应加强熟肉制品在加工、运输、销售各个环节的监管力度,规范熟肉制品加工制作卫生行为,减少食源性疾病的发生,从而保障本市人民的饮食卫生和生命安全.
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