期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
顶空气相色谱-质谱法测定动物源性食品中三甲胺
周妍；闻胜；毛燕妮；刘潇；罗苹；蒋定国
关键词：顶空, 气相色谱-质谱法, 三甲胺, 动物性食品, 食品安全
摘要：目的 建立动物源性食品中三甲胺的顶空气相色谱-质谱法的检测.方法 样品经5％三氯乙酸溶液提取后,在提取液加入50％ NaOH溶液,在40℃下平衡40 min,顶空进样.选择强极性色谱柱,初始柱温为40℃,保持3 min,以30℃/min升至220℃,保持1min,进样口温度为220℃.选择响应值较高的3个离子m/z 58、m/z 59和m/z 42作为定性离子,以丰度高的离子m/z 58为定量离子,选择离子监测模式进行检测,以外标法定量.结果 三甲胺的浓度为1.0 mg/L～40.0 mg/L时,线性关系良好,线性回归方程为y=344 113x-228 785,相关系数(r)为0.999 5.在5.44 mg/kg、17.2 mg/kg和25.0 mg/kg 3个添加水平下,样品的回收率为94.67％～106.60％.该方法的相对标准偏差(RSD)为2.76％～ 4.08％,检出限为1.0 mg/kg.结论 该方法操作简单、准确度和精密度高,能满足动物源性食品中三甲胺含量的测定.
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