期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
流动街头餐饮肉制品中食品添加剂的检测结果与分析
陈丽惠；蔡伟鹏；洪超；贾玉珠
关键词：流动街头餐饮肉制品, 食品添加剂, 检测结果
摘要：目的 了解某市流动街头餐饮肉制品中的防腐剂、合成着色剂的使用情况.方法 对流动街头餐饮肉制品进行随机抽样调查,用高效液相色谱法检测分析了88份肉制品中苯甲酸、山梨酸、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄的含量.结果 所采集的88份流动街头餐饮肉制品中苯甲酸、山梨酸的总合格率为90.9％,共检出8份样品中苯甲酸的含量超标,所有样品中山梨酸的含量均未超标.88份样品中共检出6份样品中含有合成着色剂,总合格率为93.2％;其中检出4份样品含有柠檬黄,检出率为4.5％;检出1份样品含有胭脂红;1份样品含有日落黄;苋菜红在所有样品中均未检出.结论 食品添加剂在流动街头餐饮肉中的违规使用情况仍然存在,应加强监管以杜绝违规现象.
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