期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
滇产螺旋藻片营养组成评估
肖涵；申亮；缪德仁；杨婉秋；汤永进
关键词：螺旋藻, 滇产, 营养组成, 氨基酸
摘要：目的 研究滇产螺旋藻的的营养价值特征.方法 以山东产某品牌螺旋藻作为对照品,对6种滇产螺旋藻的营养组成进行分析.结果 所有的滇产螺旋藻均能满足国标要求,但营养特性有一定差异.由于能提供高蛋白质及无机元素同时提供较低碳水化合物和脂肪,螺旋藻是健康的食物来源.所有样品均含有十八种氨基酸.对于滇产螺旋藻,氨基酸总量平均值为43.28％,EA/AA为39.63％,EA/NA为65.70％,接近WHO/FAO模式参考值.缬氨酸或蛋氨酸+半胱氨酸为第一限制性氨基酸.结论 滇产螺旋藻是优质的蛋白质和氨基酸来源.基于数据,可进一步调整限制性氨基酸配方,改善营养.
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