期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
基于傅立叶变换红外光谱1120cm-1～1097cm-1波段吸收峰差异鉴别地沟油
杨冬燕；李浩；杨永存；邓香香；耿艺介；邓平建
关键词：傅立叶变换红外光谱, 地沟油, 食用植物油, 鉴别
摘要：目的 基于傅立叶变换红外光谱1120 cm-1～1097 cm-1波段吸收峰差异鉴别地沟油,为植物油市场监管提供技术支持.方法 收集市售所有12个品种食用植物油76份,地沟油毛油36份,并按照脱臭、脱色、脱酸工艺炼制不同精炼程度的精炼地沟油26份,采集各类油脂样品的傅立叶变换中红外吸收光谱,通过比较分析各类样品1120 cm-1～1097 cm-1波段吸收峰差异,评估此处吸收峰对鉴别“地沟油”与食用植物油的有效性.结果 除茶籽油和橄榄油之外的10种食用植物油在1120 cm-1～ 1097 cm-1范围内峰形相似,分别在1119cm-1附近和1098 cm-1附近出现的2个小峰,并呈现“小大峰”,而所有地沟油毛油及3种精炼程度不同的精炼地沟油在相应峰位出现的2个小峰与食用植物油相比峰高出现逆转,呈现“大小峰”.结论 基于傅立叶变换红外光谱1120 cm-1～ 1097 cm-1波段吸收峰差异可辅助鉴别地沟油与多种食用植物油.
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