期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
往期目录
-
2000
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
厦门市个体自榨花生油和小吃店食用植物油卫生质量调查分析
周娜；朱宝平；贾玉珠
关键词：食用植物油, 个体榨油作坊, 餐饮小吃店, 卫生质量
摘要：目的 了解和掌握厦门市个体榨油作坊现榨花生油和餐饮小吃店食用植物油的安全水平和污染程度.方法 对35家个体榨油作坊和60家餐饮小吃店卫生情况进行现场调查并随机抽样检测植物油.按照GB/T5009检测酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、总砷、铅和苯并(α)芘等项目.依据GB 2716-2005进行评价.结果 共检测食用油150份,总合格率为76.67％.个体榨油作坊花生油的合格率为66.00％,不合格原因主要是黄曲霉毒素B1、铅和苯并(α)芘超过了GB 2716-2005规定的限量值;餐饮小吃店烹调用食用油的合格率为82.00％,不合格产品主要集中在散装无标识食用油中,酸价和过氧化值的合格率相对较低.结论 相关部门应加强对现榨花生油和餐饮小吃店烹调用食用油的监测和监督管理,严禁使用无产品标识和质量保证的散装油,加大处罚力度,确保市民身体健康和食品安全.
友情链接