期刊简介

  中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。

  办刊宗旨:《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体,力争站在当今世界医药科技发展的最前沿,突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性',积极协助我国临床医药工作者,及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规,掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向,不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平,以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求,促进我国医药科技事业的良性发展。

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  • 杂志名称:中国卫生检验杂志
  • 主管单位:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:中华预防医学会
  • 国际刊号:1004-8685
  • 国内刊号:41-1192/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:美国化学文摘(CA)收录期刊收录:万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
中国卫生检验杂志2014年第06期

肉毒梭菌实验室检测方法的研究进展

梁玉萍;黄淑君;陈德云

关键词:肉毒梭菌, 检测方法
摘要:近年来,我国有关食品安全的事件频发,尤其是2013年的肉毒梭菌污染部分企业的奶制品事件,让人们再次对食品安全引起重视.肉毒梭菌是一种革兰氏阳性的厌氧菌,在厌氧环境中,其能分泌大量的肉毒毒素,可致人中毒,甚至死亡.肉毒梭菌的芽孢也有很强的抵抗力,能耐热,耐酸,这能促使其能很好地存活于罐头食品,乳制品,真空包装食品,冷冻食品和密封腌渍食物当中[1].随着国内外对肉毒梭菌的检测技术及其毒素的生物活性作了深入研究,现将几种方法概述如下.