期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
食用植物油中多环芳烃检测技术研究进展
王朝霞；姜梅；董峰光；宫春波
关键词：食用植物油, 多环芳烃, 检测技术
摘要：多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)是指2个或2个以上苯环以稠环形式相连的一类化合物.有4个或少于4个苯环的属轻质多环芳烃,多于4个苯环的属重质多环芳烃.PAHs及其衍生物在环境中广泛存在,大气、地表水、沉积物和土壤、食物和脂肪组织中都有发现[1].能通过生物转化等多种途径到达食物链[2,3],参与机体的代谢作用.PAHs对生育、发育、血液、心脏、神经及免疫系统等具有毒性,能诱发多种癌症.研究表明,人体内的PAHs的含量不仅与直肠癌的发生有关[4],而且也是肺癌发病的主要原因,与肺癌发病成正相关(r=0.8)[5].研究发现,室内PAHs颗粒吸入导致的呼吸系统终生癌症风险可能比癌症风险指导值(10-6)高很多[6].还能改变胎盘滋养层细胞的增殖,干扰内分泌功能,增加孕妇早产的危险[7].
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