期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
河南省散装糕点微生物污染状况调查及分析
崔莹；李艳芬；张秀丽；张丁
关键词：散装糕点, 卫生状况, 监督管理
摘要：目的 了解河南省散装糕点的卫生状况,为卫生监督管理提供依据.方法 选择河南省5个省辖市的蛋糕店、超市、集贸市场共采集样品90份.根据GB/T 4789.24-2003《食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验》方法对样品进行菌落总数、大肠菌群、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等6个项目检测.根据GB 4789.10-2010对样品进行金黄色葡萄球菌肠毒素检测.结果 此次采集的散装蛋糕及面包各项微生物指标均合格的合格率为64.44％.菌落总数的总合格率为72.22％,大肠菌群的总合格率为83.33％,霉菌的总合格率为83.33％,金黄色葡萄球菌的总合格率为86.67％.沙门菌和志贺菌在所有样品中均未检出.在一份样品中直接检出了金黄色葡萄球菌肠毒素.结论 河南省散装糕点的卫生质量存在一定问题,相关部门应加强监督管理力度.
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