期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
肉鸡和市售生鸡产品中变形杆菌的研究
郭玉梅；张慧贤；秦丽云；王苋；吕国平
关键词：屠宰前肉鸡, 鸡肝, 鸡心, 鸡胸, 变形杆菌, 食物中毒
摘要：目的 调查肉鸡和市售生鸡产品中变形杆菌分布状况,为变形杆菌所致食物中毒的流行病学调查和防控提供科学依据.方法 采集72份屠宰前肉鸡的肛拭子、市售生鸡肝205份、鸡心99份和鸡胸27份样品,进行分离培养和生化鉴定.结果 72份屠宰前肉鸡中分离出53株变形杆菌,阳性率73.61％;205份鸡肝中分离出58株变形杆菌,阳性率28.29％;99份鸡心中分离出9株变形杆菌,阳性率9.01％,从27份鸡胸中分离出7株变形杆菌,阳性率为25.93％.127株变形中奇异变形杆菌120株,占94.50％,普通变形杆菌7株,占5.5％.奇异变形杆菌在四类样品中都有分离,普通变形杆菌除肛拭子外均有离出.结论 健康肉鸡中可携带变形杆菌,市售生鸡产品中变形杆菌污染较严重,有引起食物中毒的风险.
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