期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
厦门市售坚果中重金属元素和黄曲霉毒素含量的测定及质量安全评价
周娜；白艳艳；陈丽惠；贾玉珠
关键词：坚果炒货, 重金属, 黄曲霉毒素, 质量安全
摘要：目的 了解厦门市售坚果中重金属元素和黄曲霉毒素的污染状况,为食品安全风险评估和政府部门强化监管提供科学依据.方法 在厦门市超市和农贸市场随机采集袋装和散装坚果94份,采用微波消解-石墨炉原子吸收光谱法和荧光光谱法检测样品中铅、镉、汞、砷的含量,三重四级杆液质联用法检测黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2.结果 所测94份坚果中铅的合格率为96.8％,镉的合格率为为87.2％,汞、砷和黄曲霉毒素B1的合格率为100％,黄曲霉毒素B2、G1、G2均未检出,因无国家限量标准亦不予评价.花生中镉的含量相对其他坚果较高,树坚果中砷和汞的含量高于种子类坚果,铅的含量则相近.黄曲霉毒素B1只在开心果和花生中有检出,含量较低.结论 厦门市售坚果中重金属元素和黄曲霉毒素的含量总体上处于安全水平,但仍不能忽视个别样品中铅和镉超标的潜在危害性,特别是散装葵花籽样品,超标率相对较高,应引起重视,加强监管.
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