期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
广东黄酒中氨基甲酸乙酯的监测与控制分析
吕芬；黄伟雄；余胜兵；李少霞；龙朝阳
关键词：氨基甲酸乙酯(EC), 黄酒, GC/MS, 生产工艺
摘要：目的 监测广东黄酒生产中氨基甲酸乙酯(EC)的污染情况,研究黄酒生产工艺对EC含量的影响,探索有效控制EC污染的措施.方法 在广东黄酒的主要产地梅州和河源,选取4个有代表性的黄酒生产厂家,采集工艺流程中6个主要生产阶段样本(浸米液、发酵液、调配液、陈酿液、灭菌液和成品酒)共48份,应用d5标记EC同位素-气相色谱-质谱法检测其EC含量.结果 浸米液未检出EC,发酵液和调配液中检出低含量EC,陈酿液或灭菌液中EC含量有显著增加.不同生产厂家的成品黄酒中EC含量有较大差异.结论 广东黄酒中EC的含量与生产工艺密切相关,改良陈酿和灭菌工艺是控制黄酒产品中EC污染的关键技术.
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