期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
2013年青岛市售食品中铝污染状况调查
石学香；肖楠；孙健平；李功；王本利；逄淑涛
关键词：铝残留, 食品污染物, 食品安全, 监管
摘要：目的 了解青岛市售商品中各类食品的铝残留状况.方法 采集青岛市农贸市场、商店超市、路边小摊、小型餐饮店和网上商店生产或销售的共167份样品,包括焙烤、油炸食品,淀粉及淀粉类食品,水产动物及其制品,藻类及其制品,特殊营养用品,地方特色食品和膨化食品.按GB/T 5009.182-2003《面制食品中铝的测定》方法进行检测,按GB2762-2012《食品中污染物限量》进行评价.结果 检测的167份样品中,铝检出率为47.9％,超标率为8.98％,高检出值为1 119.0 mg/kg.检出率高的3类食品分别为藻类及其制品、水产动物及其制品和淀粉及淀粉类食品,其检出率和超标率分别为100％、100％、78.9％和100％、85.7％、26.3％,高值分别为644.4 mg/kg、1 119.0 mg/kg和567.5 mg/kg;特殊营养食品、地方特色食品、膨化食品、焙烤油炸食品铝检出率分别为11.7％、64.0％、64.7％、80％,其超标率都为0,高检出值为74.6 mg/kg.结论 铝残留问题值得关注,尤其是海产品.
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