期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
自动电位滴定法测定保健食品中酸价和过氧化值的应用探讨
王涛
关键词：电位滴定, 突越点, 保健食品, 酸价, 过氧化值
摘要：酸价和过氧化值是含油保健食品中必做的基本项目.目前,测定保健食品中酸价和过氧化值的方法是样品经过石油醚浸泡过夜后提取粗脂肪,再根据GB/T 5009.37-2003食用植物油的卫生标准酸价和过氧化值的分析方法来测定的,但保健食品的基质与单纯的植物油基质有较大的差异,蜂胶类、辅酶Q10类、越橘类、番茄红素类样品提取的粗脂肪颜色较深,普遍为深黄色、橙色、鲜红色、暗褐色等,用酚酞指示剂判定终点时,均会形成颜色干扰,影响终判断[1];而一些含有液体钙、羊胎素等软胶囊因提取的成分对油脂形成了包埋,在测定过氧化值时,添加淀粉指示剂后,并无紫色生成或略显粉色,所以用手工滴定法测定保健食品中的酸价和过氧化值时存在一定的局限,而利用非水相pH电极和氧化还原复合铂电极,结合电位滴定仪精准滴定,可获得更为准确的结果.
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