期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
动物性食品铅污染连续监测与评价
蒋玉艳；刘展华；程恒怡；黄立嵘；陈晖；吴祖军
关键词：动物性食品, 铅, 污染物, 连续监测, 评价
摘要：目的 了解广西动物性食品中铅污染状况与趋势.方法 采取分层随机抽样方法,2003年-2013年期间在广西14个市中选择超市、农贸市场、餐饮业、批发市场及加工厂等采样环节,采集水产品类、畜禽肉类、内脏类、蛋奶类等动物性食品进行重金属铅元素检测.结果 3 523份样品中,铅检出率为72.183％,合格率为91.94％.其中皮蛋中铅含量、超标率和污染指数值比较高,超标率为16.638％,属中度污染.铅的检出率逐年下降(x2=621.965,P =0.000),不同年份铅的合格率差异有统计学意义(x2=66.671,P=0.000).结论 铅污染普遍存在,不同种类的食品污染程度不同,对人体健康构成潜在危害.
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