期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
吉林省冷面产品质量技术规范的研究
辛若竹；郑贤光；吴鸣；李亚娟；汪薇；张凯；韩旭华
关键词：吉林省, 冷面, 质量要求, 参数限值, 技术规范
摘要：目的:制定吉林省冷面产品质量技术要求.方法:在吉林省内20个县、市地区的55户冷面加工企业及市场经销点抽取6种143个冷面样品.选择与冷面加工质量相关性较大的10项参数并按相关方法检测,计算每项参数的平均值及标准偏差,根据“3σ”原理,分别以(-x)±2s和(-x)±3s计算警告限和控制限,确定各加工质量参数的限值要求;同时对冷面的适口性和外观状态进行检验,确定感官要求;及参照相关标准,依据实质等同原则确定食品安全指标限值要求.结果:分别得出6种冷面共21项参数的产品质量要求.结论:为吉林省冷面的生产加工、质量控制提供了理论依据,目前未见报道.
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