期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
广西壮药薄荷色素的提取及其理化性质研究
余丽丽；汪娇梅；许玲玉；黄锁义
关键词：薄荷, 色素, 提取, 理化性质, 稳定性
摘要：目的 研究薄荷色素的提取佳条件和理化性质.方法 采用蒸馏水提取法从薄荷中提取色素,用紫外分析法研究所提取色素的稳定性.结果 色素在370 nm处有大吸收峰,水溶性良好.结论 pH值对此色素的稳定性有明显影响,对热稳定性较差,但色素耐氧化剂、还原剂较强.苯甲酸钠、醋酸、蔗糖、葡萄糖食品添加剂对薄荷色素的稳定性无明显影响,但在柠檬酸存在下,对色素的稳定性有明显影响.在7种金属离子中,Fe2,Cu2+使该色素变色,且Fe2+对色素有破坏作用.其他金属离子对色素几乎无影响.
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