期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
食品中维生素B12的测定方法研究进展
刘惠；张颖；薛稚明；刘卫杰；郭松年
关键词：维生素B12, 氰钴氨素, 分析方法
摘要：维生素B12(Cyanocobalamin),简称VB12,又称氰钴氨素,是一类含有类似氰钴氨素维生素活性物质的总称.它是目前已经发现的大、复杂的维生素分子,也是唯一含有金属离子的水溶性维生素,是人体必需的维生素之一.1948年Rickes和Smith首次分别从肝脏中纯化和结晶维生素B12,1956年由Hodgkin等用X-射线法证明了其晶体结构:即中心咕啉环、中心环轴向Coβ配基部分及1个含有核苷酸环的Coα配基.咕啉环轴向上方的配基不同(即Coβ配基不同),则会产生不同形式的钴胺素类物质,自然界中共有5中类似物,其生物活性有所不同[1].
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