期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
新乡市2012年食品污染物监测结果分析
李文红；李伟
关键词：食品, 污染物, 监测
摘要：目的 通过对新乡市2012年食品安全风险的监测,了解部分食品中添加剂的使用情况和重金属污染情况,为风险评估和终制定风险管理方案提供依据.方法 从新乡市市区及周边县区主要农贸市场、超市采集食品,进行亚硝酸盐、铝、二氧化硫残留量、过氧化苯甲酰、铅、镉、汞理化项目的检测.结果 本区食品添加剂污染主要来自亚硝酸盐、铝和二氧化硫残留量的污染,超标率分别为20.0％、87.1％和70.0％.重金属污染来自于铅和汞的污染,在粮食中铅的超标率达25.0％,在蔬菜中汞达12.0％.所有的503份样品中,总超标率为29.0％.结论 新乡市食品中亚硝酸盐、铝、二氧化硫残留量污染比较严重,相关部门应采取措施,提高食品安全性.
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