期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
影响我国肉品安全的主要因素和控制措施研究
张丽明；李良秋；王青柏；徐鹏
关键词：肉品, 安全, 因素, 控制措施
摘要：进入21世纪后,由于环境污染、食品添加剂滥用和农药、兽药的残留,我国食品安全问题越来越多,已经引起社会和广大消费者的关注,特别近几年,食品安全问题不断升级.我国是肉品生产与消费大国,但是由于现行法规、标准还不太完善、监管不足、屠宰加工过程质量控制薄弱、市场准入、销售流通等环节存在漏洞等原因,导致我国肉品存在着许多安全问题,再加上企业盲目追求肉类产量的提高,导致我国肉品的安全问题持续不断.畜产品质量安全的问题已成为各级政府亟需解决的一项重大民生问题[1-3].从肉品原料畜禽的养殖到肉品的上架,每个环节都可能存在安全隐患,所以每个环节都要根据法规和生产标准来进行规范,争取把安全隐患降低到小.
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