期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
瑞安市食品中铝污染监测结果分析
王昕；林洁；陈丽洁；曾方璐
关键词：铝, 食品, 监测
摘要：目的 了解瑞安市食品中铝污染状况,并提出铝污染控制的建议和措施.方法 在瑞安市15个片区的超市及早餐摊等地随机抽取具有代表性的样品,按《食品卫生检验方法(理化部分)》(GB5009.182-2003)测定样品中铝含量,根据GB2760-2011相关标准对结果进行分析.结果 两年共检测8个类别共计800份样品,年间合格率比较差异无统计学意义(x2=1.045,P＞0.05).根据样品类别统计,油条油饼的合格率低,为48..％,其次是馒头和膨化食品,合格率分别为68..％和69.0％.不同制售点的油条油饼合格率差异有统计学意义(x2=33.013,P＜0.05).结论 瑞安市主要膳食构成成分中铝含量较安全,绝大部分食品铝残留远低于国家限量标准.但是油条油饼等油炸面制食品以及部分儿童喜食的膨化食品铝残留量超标严重,应引起重视,采取针对性措施,加强监督力度,切实保护人们身体健康.
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