期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
保健食品过氧化值测定方法的探讨
伊萍；余波；华正罡
关键词：保健食品, 过氧化值, 测定方法, 探讨
摘要：保健食品中过氧化值的检测,国内尚未建立标准方法.保健食品的日常检测方法主要参照《食品植物油卫生标准的分析方法》[1],因为方法中没有前处理,所以保健食品的前处理主要参照《糕点卫生标准的分析方法》[2].由于保健食品的成份复杂,存在着许多干扰因素,样品的前处理成为保健食品中过氧化值测定的难点.本文对碘量法测定保健食品中过氧化值的测定方法、样品前处理及样品分析中所遇到的问题等进行了探讨.1材料与方法1.1原理油脂被氧化后产生的过氧化物将碘化钾中碘离子氧化为碘分子析出,用硫代硫酸钠滴定碘分子,通过消耗硫代硫酸钠的体积可计算过氧化物的量.
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