期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
面制食品中铝检测方法的改进
韦凤栖；谭壮志
关键词：面制食品, 铝, 干灰化, 分光光度法
摘要：我国食品卫生标准规定面制食品中铝的限量为100 mg/kg.面制食品中的铝主要来自加工过程中使用的食品添加剂,过量食用铝会在人体内蓄积而产生危害.现已有很多证据表明,铝离子的摄入量与大脑思维、意识和记忆等功能的受损呈正相关[1].目前,食品中铝含量的检测方法有可见分光光度法、原子吸收光谱法和电感耦合等离子原子发射光谱法等.后两种方法由于仪器昂贵,检测费用高,在基层应用受到限制.作为传统检测食品中铝的分光光度法,由于检测费用低,一直在基层检测单位广泛使用,但该法采用湿法消化样品,由于干扰因素很多,检测结果准确性不高.为了提高分光光度法的准确性,我们采用干灰化法替代湿法消化样品,然后进行检测,效果满意,现报告如下.
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