期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
食品中铝的测定方法及铝对人体健康影响的探讨
关跃琳；娜仁高娃；张海燕
关键词：铝, 检测方法, 测定结果, 面制品, 油炸小食品
摘要：目的:为保证食品中铝测定结果的准确可靠及提高铝对人体健康影响的认识.方法:采用《食品中化学污染物及有害因素检测手册》,用两种不同的样品处理方法测定.结果:方法线性范围为0.25μg/ml～6.0 μg/ml,线性方程为Y =0.0068 +0.18X,相关系数r=0.9994,RSD湿法为2.9％～3.8％,干法为3.0％～4.8％,回收率湿法92.0％～100.8％,干法82.7％～ 93.7％,样品结果面制品合格率40％,油炸小食品83.3％.结论:用此方法测定铝,结果准确可靠,重现性好.实验结果表明,目前面制品中铝超标较为严重,应引起足够重视.
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