期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
快速蒸馏碘量法测定食品中残留二氧化硫
柯明月；张智
关键词：二氧化硫残留, 快速蒸馏碘量法, 凯式定氮仪
摘要：亚硫酸及其盐类以及硫磺燃烧生成的二氧化硫,因其具有漂白、脱色、防腐、抗氧化等作用而在食品加工中广泛使用甚至非法滥用,长期摄入过量二氧化硫,会导致胃肠道反应、影响钙磷吸收、免疫力低下.国标GB2760 - 2011《食品安全标准食品添加剂使用标准》中对二氧化硫在食品中的使用范围、使用量及残留量等都作了明确限制.因此,食品中二氧化硫残留量检测已成为食品检测机构频繁开展的检测项目.目前GB/T5009.34 -2003[2]采用了盐酸副玫瑰苯胺法(第一法)和蒸馏滴定法(第二法),第一法中二氧化硫标准溶液不稳定,须临用前标定,样品前处理繁琐,实验中使用的苯胺为致癌物质,四氯汞钠吸收液为剧毒试剂[1],易造成对实验室内外环境的汞污染.而第二法操作简便,试剂安全无污染,但由于应用传统玻璃蒸馏设备,蒸馏1份样品需1h左右,不适合大批量样品的蒸馏工作.本文用FOSS2200凯式定氮仪代替传统蒸馏装置,并对整个实验过程进行优化,可快速准确的测定食品中的总二氧化硫.
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