期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
酶联免疫吸附法(ELISA)测定花生油中的黄曲霉毒素B1
陈萍；邓冬云；欧阳静茹；黄佩玲
关键词：酶联免疫吸附法, 黄曲霉毒素B1
摘要：黄曲霉毒素(Aflatoxin)主要是由黄曲霉(Aspergillus flavus)和寄生曲霉(A.parasiticus)产生的次生代谢产物,常见的是黄曲霉毒素B1( AFB1),主要存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米等食物中,食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素;1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WTO)的癌症研究机构划定为天然存在的·类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质.黄曲霉毒素对人类的危害主要是由于人们食用被黄曲霉毒素污染的食物,临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀及肝区触痛等,严重者出现水肿、昏迷以至抽搐而死.长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物不但会导致肝癌、胃癌、肠癌,而且黄曲霉毒素与肝炎病毒等其它致病因素具有叠加效应[1].花生油是人们普遍喜爱食用的植物油,对花生油中AFB1的检测就显得尤其重要了.AFB1的检测方法有多种,概括起来有化学分析法、仪器分析法、生物鉴定法及免疫分析法等.目前常用的方法主要有薄层层析法(TLC)、液相色谱法( HPLC)和酶联免疫吸附法( ELISA)[2].HPLC虽然灵敏度高,特异性好,测定结果准确可靠,但仪器昂贵,技术要求高,不易普及.TLC样品处理繁锁,分析时间长,操作人员要直接接触毒素和大量有机溶剂,不适宜大批量样品的快速检测,主要是用来做半定量.本文用酶联免疫吸附法(ELISA)检测花生油中的AFB1,测定结果超过10.0μg/kg的阳性样品用薄层层析法( TLC)进行确证试验[3].
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