期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
蜜胺仿瓷餐具甲醛和三聚氰胺在食品模拟物中迁移规律的研究
商贵芹；王红松；寇海娟；陈明；徐飞
关键词：蜜胺仿瓷餐具, 甲醛, 三聚氰胺, 迁移规律
摘要：目的:研究蜜胺仿瓷餐具中甲醛和三聚氰胺在食品模拟物中的迁移规律.方法:采用乙酰丙酮分光光度法和高效液相色谱法测定蜜胺仿瓷餐具在不同食品的食品模拟物中,不同使用条件下甲醛和三聚氰胺的迁移量,分析迁移量数据得出迁移规律.结果:蜜胺仿瓷餐具中甲醛和三聚氰胺,在相同使用时间和温度下,酸性食品模拟物迁移量大;在同种食品模拟物中甲醛和三聚氰胺的迁移量均随接触温度的升高和时间的延长而增加,且高温下迁移量较大;甲醛和三聚氰胺迁移量随使用次数的增加而递减,但表面磨损后又迅速增大;微波使用条件下甲醛和三聚氰胺迁移量比常规使用条件下大,且表面易破损.结论:蜜胺仿瓷餐具在常规餐饮条件下使用是安全的,但不宜在高温和微波条件下使用,同时不宜作为食品储存容器长期接触食品.
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