期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
市售大豆油中“地沟油”调查
史艳宇；刘金华；邴炜；刘斌；任常菲；刘晓晖；王成军；王莹；韩冰雪
关键词：食用植物油, 地沟油, 调查
摘要：目的:了解市售食用植物油是否掺入“地沟油”.方法:应用国标法对省内市场销售的68个大豆油的酸价、过氧化值、羰基价、冷冻试验、苯并芘和胆固醇等项目进行检测.结果:3个预包装样品酸价不符合GB 1535《大豆油》相应等级指标要求.4个散装样品酸价检出值较高,均超过1.0 mg/g.过氧化值在0.9 mmol/kg～ 4.1 mmol/kg范围间,羰基价检测值在1 meq/kg～ 13 meq/kg之间,8个一级大豆油冷冻试验结果为“澄清、透明”,均符合GB 1535要求.25个预包装样品和有产品等级标识的17个散装样品苯并芘检测结果在1 μg/kg～7 μg/kg之间,符合GB 2716限量要求.胆固醇均未检出.结论:抽查的68个大豆油样品大部分检测值符合相关标准要求,但有部分样品检测值超标或检测值较高,尤其是散装样品和无企业标识样品需要进一步关注.
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