期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
徐州市常见食源性致病菌的监测结果分析
许静静；杨晋川；张雷；郭惠；王路梅；杜阳光；晏嘉璐；薛诚；苗升浩；孙永红
关键词：监测, 食品, 食源性致病菌, 分析
摘要：目的:了解本地区食品中致病菌污染流行情况,为食品安全风险评估,风险预警,针对性的采取控制措施提供依据.方法:根据食品(卫生)微生物学检验国家标准和《食源性致病菌监测工作手册》进行鉴定.结果:总检出率为14.26％ (95/666)；水产品致病菌检出率高为25.96％(活鲜冻类28.57％,生食/半生食类23.64％),主要是副溶血性弧菌(22.12％)；其次是肉及肉制品为21.28％(生肉31.91％；熟肉10.64％),主要是单增李斯特菌(12.23％)；餐饮食品为13.24％,速冻米面食品为13.04％；生食/半生食蔬菜检出率低(2.27％)；生禽肉中沙门菌和水产品中副溶血性弧菌污染菌量高.结论:肉和水产品,食品安全高风险；餐饮食品、速冻米面食品污染较严重；焙烤食品、豆制品等有一定的污染.
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