期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
2011年海盐县盐腌菜中亚硝酸盐含量调查分析
徐宏伟；何燕刚；姚晓芳
关键词：盐腌菜, 亚硝酸盐, 调查分析
摘要：目的:获得我县盐腌菜中亚硝酸盐含量基底资料,根据检测结果分析情况提供有力科学依据和资料,进而采取相关措施保障群众健康.方法:采用随机方法抽取我县农贸市场售厂家散装、袋装、自制盐腌菜209份进行测定,对各类型腌菜结果进行分析.结果:调查厂家散装腌制菜亚硝酸盐平均含量3.07 mg/kg,袋装腌菜亚硝酸盐平均含量4.20 mg/kg,厂家腌菜合格率为99.2％.家庭自制腌菜亚硝酸盐平均含量19.52 mg/kg,自制腌菜合格率为93.82％.结论:家庭自制腌菜合格率明显低于厂家制作,亚硝酸盐平均含量存在差异.亚硝酸盐含量与蔬菜种类、腌制方式有关,今后应加强对市售自制腌菜亚硝酸盐含量监测,加强健康教育宣传力度,避免因此发生食物中毒,保障群众身体健康.
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