期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
2011年河南省食源性致病菌监测结果分析
炊慧霞；张丁；张秀丽；胡巅；廖兴广
关键词：监测, 食源性致病菌, 食品污染, 食品安全
摘要：目的:对食源性致病菌进行监测,了解河南省食品中食源性致病菌的污染状况及分布,并确定高危食品的种类和高危场所.方法:中国疾病预防控制中心营养与食品安全所建立的全国食品污染物监测网的食源性致病菌监测部分,2011年在全省9个监测点13种采样地点类型采样并检测了七大类(熟肉制品、蛋与蛋制品、速冻米面食品、焙烤及油炸类食品、餐饮食品、即食非发酵性豆制品、婴幼儿食品)食品,共计1441份.结果:1441份样品中93份检出食源性致病菌,总检出率6.45％.七大类食品中熟肉制品污染严重,检出率17.47％,其次是餐饮食品,检出率8.06％.13种不同类型的采样场所,其中餐饮环节中的大型餐馆食源性致病菌检出率高,为40％.定型包装食品样品(439份)中,食源性致病菌检出率为1.82％,散装(包括自行简易包装)食品样品(1002份)中,食源性致病菌检出率为8.48％.结论:河南省食品食源性致病菌的污染广泛,七大类食品中均有食源性致病菌检出,主要是单核细胞增生李斯特菌和金黄色葡萄球菌的污染,餐饮食品和熟肉制品污染严重,是重要的危险食品,13种类型采样场所中大型餐馆是高危场所.
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