期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
肉鸡孵化养殖和屠宰销售环节中沙门菌污染研究
刘杰；陈磊；黄淑华；张秀丽；孟雨；马淑雯
关键词：沙门菌, 鸡肉制品, mini-MSRV MPN法, 血清型
摘要：目的:了解开封市肉鸡孵化、养殖、屠宰、运输、销售全过程中沙门菌的污染状况.方法:采集孵化场、养殖场、屠宰场、大型超市等4个场所18个环节的样本,共380份.依据mini-MSRV MPN法进行分离,按照GB4789.4-2010进行沙门菌鉴定.结果:四个场所中屠宰场、大型超市所采样本污染严重,阳性率分别为45.1％、47.6％,18个环节屠宰环节中预冷池水、刀具案板、褪毛后整鸡、及超市销售中的肉鸡制品污染严重,阳性率分别为100％、58.3％、83.3％、61.1％,检出的阳性菌株分布于沙门菌5个血清型,以印第安纳沙门菌和肠炎沙门菌为主.结论:开封鸡肉制品沙门菌血清型主要是肠炎和印第安那沙门菌,屠宰和销售环节是沙门菌交叉污染的关键,有关部门应采取综合措施,有效控制鸡肉沙门菌污染.
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