期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
睢县食用植物油卫生质量监测结果分析
郭秋生
关键词：餐饮业, 食用植物油, 卫生监测
摘要：目的:分析了解睢县超市销售及餐饮业的食用油卫生质量,为监督管理提供科学依据.方法:依据GB/T5009.37-2007食用植物油卫生标准的分析方法和<食品掺伪检测方法>中的食用油冷冻试验法进检验.结果:超市销售食用植物油各项合格率较高,但餐饮业食用植物油的问题较为突出,花生油和菜籽油的掺假掺杂率分别为57.02%和41.18%,特别是食堂、超市花生油的掺假掺杂率分别达60.49%、49.64%.棕榈油的过氧化值超标率为25.00%.结论:应加强对餐饮业,尤其是食堂食用油的监督管理力度.
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