期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
广州市海珠区2007年-2010年市售水产品及水发食品中甲醛含量的调查分析
李兰芳；凌东辉；潘翊；陈若虹；段夏菲
关键词：甲醛, 水产品, 水发食品
摘要：目的:了解广州市海珠区肉菜市场销售的浸泡水发食品、水产品中甲醛残留量情况,为食品卫生安全监管提供依据.方法:2007年-2010年随机抽取我区肉菜市场销售的13种水产品和10种水发食品,采用乙酰丙酮比色法对抽检样品进行甲醛含量检测.结果:112份抽检样品中,检出甲醛34份,总阳性率为30.4%,其中水产品阳性率为23.0%,水发食品阳性率为44.7%,两者比较差别有统计学意义(x2=5.63,P<0.05).水发食品中甲醛合格率2007年-2010年呈下降趋势,而水产品中甲醛合格率2008年较低.结论:海珠区市场销售的水产品、水发食品存在添加甲醛的不法行为,在虾仁、白饭鱼、牛百叶等产品中尤为严重,应加强水产品特别是水发食品的卫生监督、监测、管理,切实保护消费者身体健康.
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